Журнал Кухня

КУХНЯРЕЦЕПТЫ

Фасоль. Постное.

Опубликовано 25 марта 2012 Ndmitrieva
Есть у меня два замечательных постных блюда, которые я вам еще не показывала. А тут такой повод хороший - постный фм Лизаветы elievdokimova . С удовольствием отдаю!
паштет

Все-таки в пост без бобовых никуда. Кроме того, что они являются основным источником белка, бобы богаты клетчаткой, железом, витаминами группы В, содержат полезные для нас минералы. И что немаловажно, имеют низкое содержание жира. В общем, ценнейший продукт. Как для вегетарианцев и постящихся, так и для "мясоедов".
Сегодня речь о фасоли пойдет. Два простых и вкусных блюда из нее.
Начнем с паштета, соблазнила которым меня Катя . Правда он у нее с творогом. У меня же постный вариант.
Паштет из фасоли с грибами
фасоль красная отварная - 200 г (бульон оставить)
грибы - 100 г (у меня белые, но можно и другие)
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
соевый соус – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
черный молотый перец

/пропорции Катины, я делала все на глаз/
Лук и грибы мелко покрошить и обжарить на оливковом масле. Добавить фасоль, поперчить. Тушить под крышкой на небольшом огне 10-15 минут. При необходимости добавить немного бульона.
Добавить чеснок и соевый соус, измельчить блендером до однородного состояния.
Подавать к гренкам из белого хлеба.
Паштет хорош как в теплом, так и в холодном виде.

паштет 2
А это блюдо я готовила очень давно, еще на мыльницу по-моему снимала. Но ради рецепта готова показать)
лобио
Лобио с грецкими орехами
2 банки красной фасоли (можно сварить самим)
примерно 200 г очищенных грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
2 средние луковицы
пучок зелени (кинза, петрушка)
хмели-сунели (на глаз)
кориандр в зернах - 1/2 ч.л.
растительное масло
черный перец, соль
Лук мелко порезать и спассеровать в масле (до прозрачности). Добавить мелко порубленную зелень, соль, перец, хмели-сунели, кориандр, перетертый в ступке. Все перемешать, накрыть крышкой и потомить на маленьком огне минут 5-10.
Из банки с фасолью слить жидкость и отложить 3-4 ст.л. бобов (потом пригодятся). Остальную фасоль пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами и чесноком. Повторить еще раз. К полученной массе добавить обжаренный с зеленью и пряностями лук и оставшиеся целые бобы. Все тщательно перемешать и, если нужно, досолить и доперчить.
Это конечно на настоящее лобио, но тоже очень вкусный его вариант. Очень пряно, очень сытно.. и в общем, красиво) Такое блюдо вполне может украсить постный праздничный стол.

И еще одно прекрасное блюдо в копилку постных фасолевых Фасолевая похлебка по-имеретински
Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

КОММЕНТАРИИ (1)

Par Boss
Опубликовано Втр Август в Н: В
Сообщить о нарушениях

After studying a number of of the weblog posts on your web site now, and I truly like your approach of blogging. I boerkakmod it to my bookmark web site checklist and will likely be checking again soon. Pls check out my web page as well and let me know what you think.

Добавить комментарий