Журнал Кухня

КУХНЯРЕЦЕПТЫ

Грибной сезон.

Опубликовано 17 сентября 2012 Umnicca
В этом году просто грибное нашествие какое-то! Мы, правда, относительно спокойно в этот раз (муж в прошлом сезоне так наигрался, что до сих пор вспоминает), но всё равно не без грибов, конечно. Да и едим мы их в основном в супах.  Хотя я очень люблю приготовить и попробовать что-то новое. Тем более когда есть чем восхититься и вдохновиться. В этот раз меня просто покорил вот этот катин рецепт. Покорил даже не сколько грибами, сколько копчёными сливами. Приготовила. Это восторг! Единственное о чём жалела, что сделала мало слив. Ну и грибы у меня были белые. Однозначно приготовлю ещё. Мне кажется будет прекрасно с уткой. А пока вот такое лесное чудо:
белые с копчёными сливами

Мариновать грибы не стала - боровики имеют настолько выраженный вкус, что забивать его ничем не хотелось. Сливы коптила минут 10. Фантастические! А вот карамелизовать их забыла, но и без этого результат понравился.
Вообще я сначала думала сделать это блюдо с лисичками. Но потом мои планы на лисички поменялись. И вот почему. Отхватила за недорого кедровых орехов и пихаю их теперь везде, где попало. И подумала, что орех со вкусом леса должен быть очень гармоничен с лесными же грибами. Вот такой  салат придумался (ещё придумался суп и десерт, но всё сразу не осилю, а грибы скоро кончатся)). Так что пока вот так:
                                                  Тёплый салат с булгуром, кедровыми орехами и лисичками.
салат с булгуром и лисичками
Делала на глаз, да и какие тут могут быть граммы?
Приблизительно равное количество отваренного булугра, обжаренных лисичек и подсушенных орешков.
Булгур отварить до готовности.
Грибы промыть в большом количестве воды, слить. Выложить на сковороду, дать выкипеть впитавшейся воде. Добавить немного растительного масла. Обжарить минут пять. Добавить совсем маленькую, порезанную тонкими полукольцами луковицу. Обжаривать вместе до золотистого цвета лисичек. Ещё минут пять.
Орехи подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Всё смешать, добавить горсть рубленой петрушки. Подавать сразу.
Очень!

А вы что нового интересного грибного попробовали? Делитесь!

Vous pourriez être intéressé par :

Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

Эти статьи могут вас заинтересовать :

  • Спагетти в томатном соусе

    Спагетти в томатном соусеСостав:100-150 гр. спагетти300 гр. спелых помидоров1 ст. л. сливочного масла1 ст. л. натурального йогурта1 ст. л. каперсов2 ст. л.... Подробнее

    с 04 Сентябрь 2012   Tascha_cook
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • 10 завтраков. 3.0. Творог

    Два года назад наша замечательная Соль показала нам свои 10 завтраков. Проект имел оглушительный успех и прокатился по всему кулинарному ЖЖ. С тех пор у меня... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Umnicca
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Булочки-цветочки с джемом

    Мучная заварка:              3 ч.л... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Irisecka
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Два теплых салата

    Всем Здравствуйте!Как я соскучилась по ЖЖ-й жизни. На днях вернулась из Ташкента, впечатлений морЭ.... не все конечно позитивные. Я все таки уже как оказалось... Подробнее

    с 04 Сентябрь 2012   Maria
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Один суп два блюда:)

    Добрый день:) Сегодня хочу рассказать вам, как можно, не затрачивая много времени, видо- и вкусоизменять блюдо. Об этом супе, я уже рассказывала. Но, поскольку ... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Www.lookaround.by
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ

Добавить комментарий