Журнал Кухня

КУХНЯМОДА

Густой овощной суп

Опубликовано 16 сентября 2012 Www.lookaround.by

Доброе утро:) Сегодня поделюсь с вами рецептом густого, овощного, необыкновенно вкусного супа!!
DSC 0165edited
Приготовление его было очень спонтанным, я импровизировала, поэтому запечатлить всего не удалось:) Приготовьте:
2,5л воды
3 куриных окорочка
лавровый лист
перец "горошком"
3 болгарских перца
банку очищенных и нарезанных помидоров в собственном соку
консервированную кукурузу
фасоль (можете взять из банки, можете сварить сами, смотря, каким количеством времени вы располагаете)
мексиканскую смесь приправ (чеснок, чили, паприка...)
рис
свежую зелень
Начнем с куриного бульона. Положите куриные окорочка в холодную воду, поставьте на огонь, доведите до кипения (помните, что перед закипание нужно снять "шум"). Когда курица закипела, забрасываем в кастрюлю 2 лавровых листика и 5-6 горошин перца, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем вариться на 1,5 часа. 
Пока варится бульон, нарезаем болгарский перец, выкладываем в большую сковородку, засыпаем мексиканской смесью приправ, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 30 мин. Я добавила еще и вяленые помидоры (вот сюрприз ;D), но они не являются обязательной составляющей. По прошествии указанного времени добавляем помидоры в собственном соку и 2 щепотки сахара.
DSC 0044
Теперь небольшое отступление: следите за количеством соли и приправ, держите в голове, сколько всего вы положили в бульон, а сколько в овощи, и обязательно пробуйте в процессе.
К болгарскому перцу и помидорам добавляем кукурузу и фасоль (пропорции выбирайте сами, в соответствии со своими предпочтениями), а также часть нарезанной свежей зелени.
DSC 006212
Еще 15-20 мин тушим при чуть приоткрытой крышке. Перед тем как выключить огонь, попробуйте и добавьте приправы, которых, на ваш взгляд, не хватает.
7edited
Бульон к этому времени тоже сварится. Нужно "разобрать" курицу (советую также нарезать) и забросить обратно в бульон. Если планируете есть суп сразу, тогда за 20 минут до готовности бульона забросьте в него две горсти риса. Если дегустация блюда откладывается на следующий день, то рис можно забросить в уже готовый суп и оставить - он "дойдет" сам.
Теперь у вас есть готовый бульон и сковородка с овощами. Соединяем!! Пробуем, добавляем свежемолотый перец.
DSC 0142
Перед подачей забростьте в тарелку немного начос или свежей зелени или гренки - все, что душе угодно;)
DSC 0154DSC 0144
DSC 0152
Приятного аппетита, дорогие:)
 

Vous pourriez être intéressé par :

Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

Эти статьи могут вас заинтересовать :

Добавить комментарий