Журнал Кухня

КУХНЯРЕЦЕПТЫ

Каннелони с лесными грибами

Опубликовано 03 сентября 2012 Www.lookaround.by

1

  

2

   

Ох, уж эти итальянцы! Что они делают с нашими вкусовыми рецепторами? Когда я готовила это блюдо, боялась, что не удастся, т.к. каннелони я готовила один раз, и было это 2 года назад. Точного рецепта у меня не было, но готовить наугад весьма занимательно. И поговорка «первый блин комом» точно не про сегодняшний кулинарный шедевр!

Погуляв с друзьями по Беловежской Пуще, собрали немного лесных грибов, и до последнего я не знала, что из них приготовить. Перебрав супы, пирожки и другие блюда поняла, что хочу пасту, лазанью или что-нибудь из итальянской кухни. Пока сезон грибов, постарайтесь не упустить это блюдо из виду.

   

3

   

Лесные грибы

Каннелони

1 репчатый лук

1ч.л. сливочного масла

3ст.л. оливкового масла

Соль

Черный перец

Пармезан

Свежий базилик

    

Для соуса Бешамель:

80гр сливочного масла

80гр пшеничной муки

900мл. молока

Соль

Черный перец

Мускатный орех

    

4v 6v

7v 5v

      

На смеси сливочного и оливкового масла обжарьте лук, добавьте  предварительно отваренные  порезанные грибы. Обжарьте все до готовности на среднем огне, приправьте солью и перцем.

  

8

   

Что бы приготовить Бешамель, нужно приготовить основу соуса под названием «Ру» - это смесь основа и загуститель для соусов французской кухни, который состоит из масла и муки. Вооружитесь венчиком и готовьтесь постоять у плиты минут 10. Растопите масло, добавьте муку и, постоянно помешивая смесь, обжарьте на слабом огне в течение 2-3 минут. Постепенно подливайте молоко, примерно по 100мл. И мешаем, мешаем и еще раз мешаем. В соусе не должно быть комков. Когда добавили все молоко, и масса стала однородной, доведите до кипения и снимите с огня.  Молоко можете добавить больше или меньше в зависимости, какая густота соуса вам более приемлема. Приправьте солью перцем и немного мускатного ореха. Бешамель готов.

       

9

   

Разогрейте духовой шкаф до 180гр. Каннелони начините грибами, уложите их не очень плотно, т.к. при готовке паста немного увеличится в размере. Полейте сверху соусом, накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут. Через 5 минут температуру уменьшите до 150-160гр. А за 10 минут до готовности посыпьте тертым пармезаном. Каннелони это та же паста, ее следует подавать с пылу с жару, украсив веточкой базилика.

   

10

   

Моему другу очень приглянулся базилик, крутился возле него несколько минут, обнюхивал, в итоге завалился рядом спать =)

   

11

   

12

   

13

   

14

  

15

    

13

   

И… Вкусный аппетит, друзья!

Vous pourriez être intéressé par :

Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

Эти статьи могут вас заинтересовать :

  • Спагетти в томатном соусе

    Спагетти в томатном соусеСостав:100-150 гр. спагетти300 гр. спелых помидоров1 ст. л. сливочного масла1 ст. л. натурального йогурта1 ст. л. каперсов2 ст. л.... Подробнее

    с 04 Сентябрь 2012   Tascha_cook
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • 10 завтраков. 3.0. Творог

    Два года назад наша замечательная Соль показала нам свои 10 завтраков. Проект имел оглушительный успех и прокатился по всему кулинарному ЖЖ. С тех пор у меня... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Umnicca
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Булочки-цветочки с джемом

    Мучная заварка:              3 ч.л... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Irisecka
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Два теплых салата

    Всем Здравствуйте!Как я соскучилась по ЖЖ-й жизни. На днях вернулась из Ташкента, впечатлений морЭ.... не все конечно позитивные. Я все таки уже как оказалось... Подробнее

    с 04 Сентябрь 2012   Maria
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Один суп два блюда:)

    Добрый день:) Сегодня хочу рассказать вам, как можно, не затрачивая много времени, видо- и вкусоизменять блюдо. Об этом супе, я уже рассказывала. Но, поскольку ... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Www.lookaround.by
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ

Добавить комментарий