Журнал Кухня

КУХНЯРЕЦЕПТЫ

Мармелад с Желфиксом: как сделать все правильно

Опубликовано 27 августа 2012 Olgazhidileva

Dr.Oetker  предлагает такой волшебный пакетик для приготовления аппетитнейшихМармелад с Желфиксом: как сделать все правильно домашних мармеладов и желе. Это чудо называется Желфикс.

Я обязательно делаю с ним клубничный мармелад, в зависимости от года — грушевое желе, вишневое или персиковое (как в этом году). Однако от многих женщин мне приходилось слышать:”Да пробовала с Желфиксом, ничего хорошего. Варенье еще более жидкое, чем обычно, получилось. Больше не собираюсь с ним делать.” На мой вопрос, действовали ли они по инструкции, обычно получаю в ответ:”Да нет, засыпала вместе с сахаром, да варила, как обычно…”

Дорогие женщины! Женская логика без сомнения очень полезна и важна, но надо же иногда читать инструкции?!! Ведь  - вы не поверите, но это истинная правда! — в инструкции к Желфиксу каждый пункт имеет научное и практическое обоснование.

Пройдемся же по каждому пункту. 1. Фрукты надо измельчить или испюрировать. Это значит, что порезать на мелкие кусочки недостаточно. Почему? Потому что фрукты содержат воду, которая при хранении выделяется и разжижает наш мармелад. Поэтому хотя бы наполовину необходимо пюрировать. Например, недавно делала персиковый мармелад. Персики были жесткие и недозрелые. Я порезала их на кусочки залила небольшим количеством воды и варила до мягкости. Потом я это пюре размяла и остудила, и только потом перешла к ==>

Мармелад с Желфиксом: как сделать все правильноПункту 2. Смешать Желфикс, 2 столовых ложки сахара и фруктовое пюре и довести до кипения. Честно, не знаю точно, почему нельзя класть весь сахар. Предполагаю, что Желфикс должен сначала прореагировать с пектином и сахаром из самих фруктов.

Пункт 3. Кладем оставшийся сахар, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Здесь очень важно, что эти 3 минуты надо варить действительно на сильном огне, чтобы все интенсивно бурлило, постоянно помешивая. ВСя масса кстати увеличивается в объеме на треть — учитывайте это при выборе кастрюли. Это нужно, чтобы испарилось как можно больше воды для получения хорошего желе.

Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

КОММЕНТАРИИ (2)

Par Andrewmen
Опубликовано Птн Июнь в Н: В
Сообщить о нарушениях

Добрый день!

Проект "Регистратор Online представляет Вашему вниманию услуги электронной регистрации юридических лиц, а так же внесение изменений и ликвидации в любой точке России. Благодаря 63 Федеральному закону об Электронной подписи регистрация своего бизнеса, внесение изменений и ликвидация без визита в налоговую и нотариусу теперь доступны каждому.

Наш Сайт : https://reg-online.com/

Зарегистрируйтесь на сайте: https://reg-online.com/ ; Выберете интересующую Вас услугу; И через 3-5 рабочих дней, в зависимости от того, какое регистрационное действие выбрали, Вы уже получаете электронный комплект документов заверенный ЭЦП Налогового органа.

При возникновении вопросов, звоните/пишите. С Радостью Готовы помочь!!! Родных Любовь Тел: +7 (977) 880-93-01 Email : RodnykhLG@reg-online.com Бирюкова Виктория Тел: +7 (966) 123-66-77 Email : Biryukova@reg-online.com Сайт : www.reg-online.com

Спасибо.

Par Марина
Опубликовано Срд Май в Н: В
Сообщить о нарушениях

класно.попробую приготовить.

Добавить комментарий