Журнал Кухня

КУХНЯЛИТЕРАТУРАРЕЦЕПТЫ

О книге и рецепт из нее

Опубликовано 28 августа 2012 Tasty_kitchen

Помните, вчера я говорила о книге которую купила на Афиша.Еда. Сегодня, как раз, хочу рассказать о ней и продемонстрировать легкий и вкусный рецепт из нее.

Как я уже говорила, скоро открывается магазин Ragout на Олимпийском проспекте и там будут представлены различные не переводные книги. На Афише они продавались без наценки, там они, конечно, будут дороже, но позволить их себе можно)

Теперь, собственно, о книге – шикарное издание, редко такие встречаются в кулинарных отделах книжных магазинов – “the Food of Spain” Claudia Roden.

Книга невероятно хороша – помимо рецептов испанской кухни в ней много исторических заметок, описания регионов и региональных продуктов. Заметки о поварах и ресторанах. Вообще кладезь полезной информации. До этого у меня не было ничего о испанской кухни и я очень рада, что в моей библиотеке именно это издание. Оно красивое, полезное и интересное.

tgfdwewy  GGHHTYHJU78
5fvhji90  T667HJJKKJKIIIUL
ok9864ed

Салат из жареных томатов и перцев под томатным винегретом (уксусом)

Салат представлен Каталонской кухней (со всеми вытекающими средиземноморскими акцентами)

В оригинале блюдо называется “pipirrana” –  это навзание целой группы салатов, которыми славятся такие регионы как Andalusia, Murcia и Castile-La-Mancha. Испанцы готовят ингредиенты на открытом огне, но тк у меня нет такой возможности и в книге приведен реецпт в духовке-грилль, то мы так и поступим.

Итак, Вам понадобится:

3 сладких перца

500 гр томатов
1 баклажан
1 морковь

Целые перцы, томаты, баклажан и морковь выложить на противен с пергаментом и убрать под гриль при 240С на 15 мин, пока не станут мягкими и не подрумянятся. Томаты достаньте, а перцы, баклажаны и морковь оставьте еще на 15 мин. Томаты очистить от сердцевины и измельчить. Когда овощи хорошо подрумянятся достаньте их и поместите в полиэтиленовый пакет, хорошо закупорьте и оставьте на 15 мин. Затем достаньте, очистите от семян и порежьте.

Для соуса vinagreta de tomaquet:

4-5 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. белого или красного винного уксуса

Соль, перец

2 средних томата

2 ч.л. меда

Орегано

Смешать все составляющие для соуса вместе в блендере до состояния пюре. Затем заправить этим перцы с томатами. Подавать как салат или закуску к хлебу.

Вот такое прстое, но очень вкусное блюдо.

Приятного аппетита.



Vous pourriez être intéressé par :

Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

Эти статьи могут вас заинтересовать :

  • С Днем Рождения, Поэт. Россия помнит!

    Сегодня день рождения Великого русского поэта. Русского, хотя в его предках значится даже арап. Русского по Духу и отношению к Отчизне.И даже спустя столетия... Подробнее

    с 06 Июнь 2012   Chipstone
    КУЛЬТУРА, ЛИТЕРАТУРА, ПОЭЗИЯ
  • Роберту Рождественскому - 80 лет

    С дочками - Катей и Ксенией.С Виталием Коротичем.Мало кто знает, что в конце 80-х Роберту Рождественскому предложили возглавить перестроечный тогда журнал... Подробнее

    с 20 Июнь 2012   Belan_olga
    КУЛЬТУРА, ЛИТЕРАТУРА, ПОЭЗИЯ
  • Не женское это дело?

    Я познакомилась со своим будущем мужемв момент, когда читала "Черного принца" Айрис Мердок. Он подсел ко мне в самолете и удивился моему выбору. С... Подробнее

    с 20 Июнь 2012   Belan_olga
    КУЛЬТУРА, ЛИТЕРАТУРА, МИРОВАЯ КЛАССИКА
  • Gone with the wind (book and film)

    Сегодня, я хотела бы рассказать вам о замечательной книге Маргарет Митчел "Унесенные ветром", а так же о снятом по мотивам фильме.Действие книги... Подробнее

    с 01 Июнь 2012   Crdisorder
    КУЛЬТУРА, ЛИТЕРАТУРА, МИРОВАЯ КЛАССИКА
  • R.I.P. Ray Bradbury

    Вот и не стало ещё одного из столпов научной фантастики и просто великого литературного Мастера:Рэй Брэдбери (22.08.1920 - 06.06.2012) Подробнее

    с 06 Июнь 2012   Maelgon
    ЗНАМЕНИТОСТИ, ЛИТЕРАТУРА, МИРОВАЯ КЛАССИКА

Добавить комментарий