Журнал Кухня

КУХНЯПУТЕШЕСТВИЯРЕЦЕПТЫ

Пора в путь-дорогу

Опубликовано 24 мая 2012 Dstroganova
Отпуск подкрался совершенно неожиданно. Вплоть до вечера понедельника голова была забита празднованиями, вдобавок бабушка плохо себя чувствовала, мы никак не могли понять, можем ли мы от нее уехать. И когда в итоге вчера утром стало понятно, что точно едем, и едем-то уже через сутки, отпускное настроение сказало: "Извините, раньше надо было думать". Рабочий день, полный встреч и с небольшим факапчиком, тоже не способствовал его появлению. А усталость и недосып последних дней вылились в то, что к вечеру я превратилась в некое подобие лунатика: ходила по офису, вела машину, пыталась собираться, но каждые 30 секунд приходилось напоминать себе, что происходящее вокруг реальность, а не сон. Сознание реально поплыло. Так что я плюнула на несобранный чемодан и легла спать, а складывала вещи уже с утра перед поездом в режиме энергичной пробежки по квартире.
При этом на мне еще висел сбор еды в дорогу. Хорошо, что основная часть заготовок была сделана заранее, оставалось нарезать, намазать, соединить и запаковать. Вот такой ланч-боксик на день для каждого получился:
Пора в путь-дорогу
А состав такой:
  • сэндвич с яичным паштетом и сыром
  • сэндвич с яичным паштетом и перепелиным яйцом
  • сэндвич с творожным кремом, огурцом и помидором
  • овсяно-банановое печенье
  • шоколадно-овсяное печенье
  • смесь орехов
  • яблоко
  • банан


Венгерский яичный паштет (рецепт отсюда)
Отличная основа для сэндвичей с чем угодно. А состав (за исключением орехов) почти никто не может угадать, а потом не верит, что такой полный вкус получается только из:
2 вареных яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока
25г грецких орехов
соль, перец по вкусу
масло для обжарки лука
Лук нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета, измельчить в блендере вместе с яйцами, орехами и зубчиком чеснока. Можно взбить паштет до однородности, можно оставить небольшие ощутимые кусочки орехов, мне больше по вкусу второй вариант. Приправить солью и перцем по вкусу. Перед намазыванием паштет подержать в холодильнике пару часов.
Я сделала два вида сэндвича на основе паштета и хлеба: с перепелиным яйцом и укропом и с сыром. Оба пошли на ура.
Пора в путь-дорогу
Для еще одного вида сэндвичей я взяла оставшиеся с семейного празднования дня рождения продукты: цельнозерновой хлеб (слегка подсушенный в тостере), творожный крем с зеленью и нарезанные огурцы-помидоры. Тоже получилось отлично (правда, съесть его лучше в первые часы, т.к. творог вне холодильника долго не живет). Рецепты хлеба и крема будут в посте про обед чуть позже.
Пора в путь-дорогу
Побаловать себя чем-то сладеньким для меня святое дело, но в особенности после застольных дней хотелось вредность и сахарность свести к минимуму. А в таких случаях я всегда обращаюсь к дневнику Кати [info]katrin_kivi. Это просто кладезь супер простых, полезных и вкусных десертов. Так что в этот раз я взяла:
Овсяное печенье с бананом (оригинал)
Пора в путь-дорогу
1 белок
1/2 спелого банана
1 стакан овсяной муки (перемолотых хлопьев)
1/4 стакана цельных хлопьев
1/2 ст.л. кунжута
1/2 ст.л. лимонного сока
1/4 ч.л. разрыхлителя
Банан пюрировать, добавить яйцо, затем остальные ингредиенты, перемешать. Сформировать небольшие печеньки (при желании украсить сверху хлопьями) и выпекать при 180 градусах около 10-15 минут. Из такого количества у меня получилось штук 20.
Шоколадно-овсяное печенье с грецким орехом (оригинал)
Пора в путь-дорогу
60г овсяной муки
50г ржаной муки
30г грецких орехов
70г воды
1 ст.л. какао
1 ст.л. меда
ванилин на кончике ножа
Орехи измельчить, смешать с двумя видами муки, добавить ванилин, мед и, постепенно добавляя воду, замесить тесто. Раскатать его достаточно тонко (2-3мм) и нарезать на печеньки (мне было лень возиться с формочками, нарезала просто квадратами). Выпекать при 170 градусах минут 10-15.
Оба печенья получаются несладкими, но очень удобными в пути. А сколько пользы…
Ну и в дополнение к приготовленному пошли фрукты (яблоки, бананы) и орехи. В пути остается только брать воду или чай/кофе и наслаждаться разнообразными и полезными перекусами. Нам с мамой, как в принципе едящим довольно мало и спокойно обходящимся без мяса, хватит по такому набору на целый день (с учетом завтрака дома).
Пора в путь-дорогу

Очень четко мне хватило времени с утра и на сбор, и на готовку, и на завтрак, и даже сфотографировать все успела.
Добиралась до Парижа я тоже не без приключений, но об этом в следующий раз. Впереди после временной остановки в гостинице в аэропорту 4 дня с машиной и замками Луары. Буду есть круассаны по утрам (ну хоть в одно утро можно, правда?), много-много гулять и фотографировать, восхищаться французской кухней в маленьких деревенских ресторанчиках, расслабляться вечером с бокалом красного сухого и кусочком свежего сыра и отдыхать любыми другими доступными способами.
P.S. А вот интернета там скорее всего не будет, так что на 5 дней я пропадаю с радаров. Надеюсь, за это время подготовить пару постов с рецептами с дня рождения и, конечно, с фотографиями поездки.

Vous pourriez être intéressé par :

Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

Эти статьи могут вас заинтересовать :

Добавить комментарий