Журнал Кухня

КУХНЯРЕЦЕПТЫ

Пресс-показ коллекции Mocco&Latte; от компании Rondell

Опубликовано 10 сентября 2012 Katherine_mor

Пресс-показ коллекции Mocco&Latte; от компании Rondell
RöndellMocco и Latte.

Пресс-показ коллекции Mocco&Latte; от компании Rondell
Пресс-показ коллекции Mocco&Latte; от компании Rondell
Пресс-показ коллекции Mocco&Latte; от компании Rondell
Филе трески с ароматом кофе и шоколадно-апельсиновым соусом
Пресс-показ коллекции Mocco&Latte; от компании Rondell
Нам понадобится, на 4 порции:
  • 800 г филе трески
  • 150 мл апельсинового сока
  • 50 г шоколада 70%
  • 20 мл сливок 38%
  • 1 ст.л. кофейных зерен
  • 1/2 ст.л. тростникового сахара
  • 60 г сливочного масла
  • соль морская перец черный

Приготовление:
  1. В сотейнике смешайте апельсиновый сок с сахаром, выпарите на сильном огне до состояния жидкого сиропа. Убавьте огонь, добавьте измельченный шоколад и сливки. Перемешайте все до однородной массы, приправьте черным перцем и снимите с огня.
  2. Филе трески приправьте со всех сторон солью, перцем и обмажьте оливковым маслом. Обжарьте на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистой корочки и снимите с огня. Филе трески обмажьте растопленным сливочным маслом, переложите в конверт из пергамента (или фольги), добавьте кофейные зерна и плотно закройте конверт. Запекайте рыбу в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.
  3. Готовое филе трески выложить на тарелку и украсьте шоколадно-апельсиновым соусом.


Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

Добавить комментарий