Журнал Кухня

КУХНЯРЕЦЕПТЫ

Про выходные, капризное солнце и пьяную говядину

Опубликовано 17 сентября 2012 Anna_mavritta
  В выходные в Ульяновске было сухо и тепло и светило солнце. Да, оно наконец пришло, аж на целых два дня! Но, видимо, ему у нас не понравилось и оно снова укатило в неизвестном направлении. Досадно.
  Погода начала портиться с обеда, а вечером уже лило как из ведра (кошками и собаками, ага). Дождь застал нас (меня и фотоаппарат) врасплох: в кои веки выползла на улицу поснимать природу, а тут такое. Натянув дождевики, мы потрусили домой. Эх, а ведь утром ничего не предвещало непогоды.
  Дома, впрочем, было очень даже хорошо. Подходило тесто для маминых пирогов, а на плите доготавливалось вкусное мясное рагу, которое я за последнюю неделю делала уже дважды. Потому что как только похолодало, организм настойчиво затребовал горячего (горячительного?). Пожалуйста вам: и первое, и второе. И занимательный рассказ на десерт!
Beef and Guinness Stew

  Говядина, тушенная в пиве Guinness, - блюдо ирландской кухни. Специально для его приготовления были исследованы полки центрального супера на предмет алкогольной составляющей и тимьяна, столь редких в наших палестинах ингредиентов. Неуловимые мстители! Хотелось, чтобы результат был максимально аутентичным: любопытно ведь, за что ирландцы ценят это блюдо.
Guines3
  Утверждают, что мясо, тушенное в Гиннессе, получается нежным и мягким, вкус блюда в целом - неповторимым, а рагу становится вкуснее на второй день после приготовления. Не обманывают!
  Предупреждаю: процесс приготовления не будет быстрым, а ожидание обещает быть томительным для всех домашних (для голодных - в особенности), но, поверьте, оно того стоит!
Говядина, тушенная в пиве Guinness
Подготовка: 15 минут.
Приготовление: 3 часа. 6 порций.
Понадобится:
700 г постной говядины
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. пшеничной муки
соль, кайенский перец - по вкусу
2 луковицы, измельчить
2-3 зубчика чеснока, измельчить
2 ст.л. томатной пасты, растворить в 4 ст.л. воды
1 1/4 бутылки пива Guinness
3/4 чашки моркови
веточка тимьяна
петрушка
Приготовление:
1. Подготовленное мясо нарезать кубиками и положить в миску с 1 ст.л. растительного масла.
2. В другой миске смешать муку, соль и перец. Обвалять мясные кусочки в мучной смеси.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить мясо, помешивая, 8 минут. Добавить лук, чеснок, томатную пасту, накрыть сковороду крышкой и тушить 5 минут на медленном огне.
4. Переложить мясо в кастрюлю. 1/4 часть бутылки Гиннесса вылить в кастрюлю, довести до кипения, смешать с маслом и полить смесью мясо. Залить мясо оставшимся пивом, добавить морковь и тимьян и тушить рагу под закрытой крышкой 2-3 часа. Подавать с отварным картофелем. Перед подачей щедро посыпать свежей петрушкой.
Готово!
Приятного аппетита!
Источник: foodrepublic

Vous pourriez être intéressé par :

Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

Эти статьи могут вас заинтересовать :

  • Спагетти в томатном соусе

    Спагетти в томатном соусеСостав:100-150 гр. спагетти300 гр. спелых помидоров1 ст. л. сливочного масла1 ст. л. натурального йогурта1 ст. л. каперсов2 ст. л.... Подробнее

    с 04 Сентябрь 2012   Tascha_cook
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • 10 завтраков. 3.0. Творог

    Два года назад наша замечательная Соль показала нам свои 10 завтраков. Проект имел оглушительный успех и прокатился по всему кулинарному ЖЖ. С тех пор у меня... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Umnicca
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Булочки-цветочки с джемом

    Мучная заварка:              3 ч.л... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Irisecka
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Два теплых салата

    Всем Здравствуйте!Как я соскучилась по ЖЖ-й жизни. На днях вернулась из Ташкента, впечатлений морЭ.... не все конечно позитивные. Я все таки уже как оказалось... Подробнее

    с 04 Сентябрь 2012   Maria
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Один суп два блюда:)

    Добрый день:) Сегодня хочу рассказать вам, как можно, не затрачивая много времени, видо- и вкусоизменять блюдо. Об этом супе, я уже рассказывала. Но, поскольку ... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Www.lookaround.by
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ

Добавить комментарий