Журнал Кухня

КУХНЯРЕЦЕПТЫ

Простая домашняя еда.

Опубликовано 28 августа 2012 Umnicca
Конец лета и осень всегда суматошные и слегка утомительные. Урожай, его же нужно переработать, заготовить, уложить, закрутить... Но как приятно,когда на полке битком стоят баночки с джемами/вареньями, огурцами/помидорами, грибами! Дел много, кухня заставлена ковшиками-кастрюльками-жбанами и нет времени, чтобы придумать что-то необычное на ужин. Или потратить на сложносочинённые блюда. Для таких дней и есть палочки-выручалочки. Я вообще люблю всякого рода "тушёнки" : закинул - залил - забыл. Чем дольше простоит, тем вкуснее будет. А ещё можно взять сотейник побольше. и тогда к завтрашнему обеду голова тоже не будет болеть. Вариантов рагу мильон. Сегодня у нас "Баранина в красном" и моя любимая, все сезонная капуста. С охотничьими колбасками.
Простая домашняя еда.
Всё мега просто. Пропорции условны.
1 кг мякоти баранины
1 кг помидор
4 больших сладких перца
1 большая луковица
6-8 зубцов чеснока
1 ст л сумаха
1 ст л сушёных помидор
1 ч л чабера
соль, перец
мясо режем произвольно и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в стоейник.
Пассеруем лук, к нему перец, чеснок.
Помидоры очищаем от шкурки и крупно режем. Всё к мясу, туда же соль/перец/специи и на тиииихом огне минимум 2 часа. Лучше 3. Или даже 4!
Мы любим с гречкой или рисом.
Ну а это моя любимая. Да капуста.
Мама всегда готовила разного рода солянки, но я как раз в детстве их не ела. Вообще капусту не ела, вопреки всеобщему мнению. Кто меня видел, тот поймёт))
Но потоооом... Самая вкусная солянка - с дичью. Когда небольшие птички например, а на шулем маловато, то в такой солянке просто отлично!
Ну а у меня утилизационное блюдо. Вечером поджарили на гриле охотничьи колбаски, а они оказались жутко пересоленными. Поэтому дожили до утра. Ну и стали таким обедом.
Простая домашняя еда.
Рецепта как такового и нет.
Колбаски порезала и обжарила, к ним капусту, недолго на сильном огне помешивая. Посолила, добавила томат- пюре, закрыла крышкой и тушила до готовности.
А в это время сварила соус, навялила и наморозила корзинищу помидоров на зиму.
А вы к зиме готовитесь? Запасаетесь? Сушите/вялите/консервируете?

Vous pourriez être intéressé par :

Добавить комментарий Сообщить о нарушениях Распечатать эту статью Поделиться на Facebook См. оригинал статьи
Вернуться к Избранному в категории Logo Paperblog

Эти статьи могут вас заинтересовать :

  • Спагетти в томатном соусе

    Спагетти в томатном соусеСостав:100-150 гр. спагетти300 гр. спелых помидоров1 ст. л. сливочного масла1 ст. л. натурального йогурта1 ст. л. каперсов2 ст. л.... Подробнее

    с 04 Сентябрь 2012   Tascha_cook
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • 10 завтраков. 3.0. Творог

    Два года назад наша замечательная Соль показала нам свои 10 завтраков. Проект имел оглушительный успех и прокатился по всему кулинарному ЖЖ. С тех пор у меня... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Umnicca
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Булочки-цветочки с джемом

    Мучная заварка:              3 ч.л... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Irisecka
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Два теплых салата

    Всем Здравствуйте!Как я соскучилась по ЖЖ-й жизни. На днях вернулась из Ташкента, впечатлений морЭ.... не все конечно позитивные. Я все таки уже как оказалось... Подробнее

    с 04 Сентябрь 2012   Maria
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ
  • Один суп два блюда:)

    Добрый день:) Сегодня хочу рассказать вам, как можно, не затрачивая много времени, видо- и вкусоизменять блюдо. Об этом супе, я уже рассказывала. Но, поскольку ... Подробнее

    с 05 Сентябрь 2012   Www.lookaround.by
    КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ

Добавить комментарий